Szukaj

Autumn Coffee Roasters

Finca Bonanza El Salvador - 250g [OUTLET]

48.00 zł 38.40 zł

Na farmie Joe Moliny, o dźwięcznej nazwie Finca Bonanza, prócz kawy odmiany botanicznej Red Bourbon rosną cyprysy, agawy, orzechowce, awokado, wśród których żyją pancerniki, żbiki, jelenie, oposy i węże. Na rajskiej górze Apaneca, w okolicy wulkanu Ilamatepec (znanego też jako Santa Ana Volcano) nie problemu, by spotkać też kolibry, wilgi, sowy i sokoły.

Kawa zbierana jest tam ręcznie miedzy styczniem a marcem. Obróbką na mokro zajmuje się stacja myjąca El Borbollon. Proces fermentacji w śluzowatym miąższu ziaren, po oczyszczeniu ze skórki i pulpy, trwa 13-15 godzin. Po kolejnej kąpieli w świeżej wodzie (którą użyje się ponownie dla kolejnej partii plonu), ziarna w pergaminie suszą się na patio do 10 dni.

To między innymi dzięki bogatej w minerały glebie, sposobowi obróbki i paleniu w niewielkich porcjach w piecu bębnowym kawa podczas picia w smaku i aromacie przypomina nam zielone jabłko, wanilię, karmel, krem z orzechów włoskich i mleczną czekoladę.

Kawa palona jest w stylu filter, czyli jej poziom wypalenia pozwala zaparzyć ją w optymalny sposób w przelewowych metodach parzenia, takich jak chemex, drip V60, kalita, aeropress, czy frenchpress.

Świeżo palona kawa, należy ją spożyć w przeciągu 12 miesięcy od daty palenia.

green apple | vanilla | caramel | creamy hazelnut | milk chocolate

Process:
washed
Origin:
Apaneca Mountains, Ilamatepec Volcano, El Salvador
Producer:
Joe Molina
Variety:
Red Bourbon
Altitude:
1490 m a.s.l
Roast:
filter

Data palenia:
18 maja 2020 r.

Czas dostawy: 5 dni roboczych dni

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów