Szukaj

Autumn Coffee Roasters

Karumandi AB Kenya - 250g

63.00 zł

Stacja myjąca Karumandi u podnóża wulkanu Mount Kenya obróbką kaw od okolicznych rolników zrzeszonych w spółdzielni Baragwi zajmuje się od blisko 60 lat.

Tamtejsze ziemie są żyzne, więc prócz kawy sadzone są tam ziemniaki, banany, mango, awokado. Dla tamtejszych rolników, źródłem utrzymania jest też żywy inwentarz - większość ma nie więcej niż dwie krowy i stadko kur.

Pod względem botanicznym na setkach plantacji rozsianych na dolnych partiach szczytu Mount Kenya dominują odmiany SL28 i SL34, a także Ruiru 11. Zbierane są ręcznie i na bieżąco dostarczane do stacji myjących. W Karumandi po wstępnej selekcji owoców są one wrzucane do pulpera, a następnie fermentują przez dobę, są obmywane w zimnej wodzie przez kolejne 24 godziny. Po rozłożeniu w cienkiej warstwie, suszą się na słońcu do 14 dni.

Po fazie odpoczynku ziarna łuskane są z pergaminu, przesiewane i ręcznie segregowane, by usunąć ziarna z defektami.

W nutach tej kawy odnajdujemy: soczyste brzoskwinie, jagody, czerwone winogrono, brązowy cukier, a zaparzone kawy przyjmują miodowe body.

Kawa palona jest w stylu filter, czyli jej poziom wypalenia pozwala zaparzyć ją w optymalny sposób w przelewowych metodach parzenia, takich jak chemex, drip V60, kalita, aeropress, czy frenchpress.

Świeżo palona kawa, należy ją spożyć w przeciągu 12 miesięcy od daty palenia.

peach | blackberry | red grape | brown sugar | honey body

Process: Washed
Origin:
Kirentaga County, Kenya
Producer:
Baragwi Cooperative Society
Variety:
SL28, SL34
Altitude:
1750m a.s.l
Roast:
filter

Czas dostawy: 5 dni roboczych dni

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów