Szukaj

Autumn Coffee Roasters

Norma Iris Fiallos Honduras - 250g

56.00 zł

Farmę San Rafael należącą do Normy Iris Fiallos założył jej dziadek 115 lat temu. To jedna z najbardziej znanych plantacji kawy w Hondurasie, słynąca nie tylko z wysokiej jakości plonów, mnogości uprawianych odmian botanicznych, ale także z eksperymentalnych metod obórki ziarna.

Wybrana przez nas kawa jest odmiany botanicznej Lempira, pochodnej Catimoru (czyli hybrydy zawierającej w sobie geny od arabiki, ale i robusty), która rośnie na kwaśnych glebach, bogatych w aluminium. U Normy ma idealne warunki - drzewa kawy rosną w lasku sosnowym.

Nie została ona poddana typowemu procesowi obróbki natural. Różnica w tym przypadku polegała na tym, że zebrane owoce najpierw zostały namoczone i poddane kontrolowanej fermentacji trwającej 90 godzin, zanim rozłożono je na tzw. łoża afrykańskie, podwyższone platformy do suszenia kawy.

Plantacja Normy jest obrośnięta innymi - niż kawa - drzewami owocowymi i roślinami ozdobnymi, a jednym z marzeń plantatorki jest wybudowanie u siebie kilku domków dla turystów, aby mogli spędzać wakacje w tym przyjemnym otoczeniu gminy Los Limos, w regionie Corquin.

W nutach tej kawy odnajdujemy: jaśmin, zielone jabłko, wanilię, herbatę różaną i miód.

Kawa palona jest w stylu filter, czyli jej poziom wypalenia pozwala zaparzyć ją w optymalny sposób w przelewowych metodach parzenia, takich jak chemex, drip V60, kalita, aeropress, czy frenchpress.

Świeżo palona kawa, należy ją spożyć w przeciągu 12 miesięcy od daty palenia.

jasmine | green apple | vanilla | tea rose | honey

Process: Macerated Washed 90 hr
Origin:
Los Limos, Corquin, Copan, Honduras
Producer:
San Rafael farm, Norma Iris Fiallos
Variety:
Lempira
Altitude:
1300 m a.s.l
Roast:
filter

Czas dostawy: 5 dni roboczych dni

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów